Per a la producció completa de pa ecològic a Coop a partir de cereals de la marca suïssa Knospe, es necessita una superfície de conreu addicional d'aproximadament 2.800 hectàrees. Això hauria de permetre una producció addicional de 10.600 tones de blat ecològic. L'expansió dels cereals ecològics suïssos per al pa està estretament lligada a la rotació de cultius. Aquesta constitueix la base per a un cultiu reeixit i sostenible. Com que no es poden conrear cereals cada any al mateix camp, la major quantitat de cereals per al pa genera automàticament quantitats addicionals d'altres cultius, com la civada, llegums, cultius de tubercles com les patates o llavors oleaginoses. Aquí és on Coop intervé: com a sòcia fiable de l'agricultura ecològica suïssa, Coop es compromet a llarg termini no només a adquirir cereals per al pa, sinó també a crear oportunitats de mercat i així un mercat per a altres cultius de rotació. Per això, juntament amb Bio Suisse, s'ha iniciat un projecte específic per a la rotació de cultius.
Avantatges de la rotació de cultius
La rotació de cultius assegura que cada any es conrea un cultiu diferent a la mateixa superfície. Això
enforteix la resistència de les plantes, redueix malalties i plagues, fomenta la fertilitat del sòl, així com
la biodiversitat, i contribueix a llarg termini a obtenir rendiments estables. Per als/les productors/res
ecològics d'avui i del futur, aquest enfocament integral és fonamental. Juntament amb la promoció
dels cereals ecològics suïssos per al pa, Coop ja ha pres altres mesures concretes: a la fleca
Panofina s'utilitza oli de gira-sol ecològic suís, s'està avançant en la transició cap a flocs de civada
ecològics suïssos i es compren quantitats addicionals de sucre de remolatxa ecològic suís. Ja es
planegen altres conversions, com ara per als flocs de mill. Amb això, Coop crea gradualment nous
mercats per als cultius de rotació ecològics suïssos i fa que el seu cultiu sigui més atractiu per a les
explotacions agrícoles.
Els productes suïssos tenen prioritat per a Coop
Amb aquest compromís, Coop marca un altre pas ferm cap als productes ecològics suïssos en línia
amb l'estratègia de sostenibilitat de Coop. Només si les matèries primeres dins de la rotació de
cultius encara no estan disponibles en suficient quantitat de Suïssa, les importacions complementen
l'oferta. El projecte «Pa ecològic amb un 100% de cereals de la marca suïssa Knospe» serveix
d'exemple per a l'enfocament integral de Coop: qui vulgui més cereals ecològics suïssos per al pa,
també ha de crear perspectives fiables per a la resta de cultius de la rotació.