La cooperativa ZFV va continuar durant el 2025 la seva transformació seguint les direccions estratègiques "Curar, Retar i Créixer". L'empresa suïssa de gastronomia i hoteleria, que també inclou els hotels i restaurants Sorell, va poder augmentar la facturació total a 297,4 milions de CHF i superar així l'any anterior en un 2,7% gràcies a inversions estratègiques en processos, innovació i digitalització, així com a una activa gestió de cartera. El desenvolupament positiu de la ZFV va ser sostingut per tots els àmbits de negocis centrals. "El 2025 hem demostrat que anem pel bon camí. Volem ser una empresa econòmicament saludable, responsable socialment i ecològicament i sostenible en tots els aspectes", diu Esther von Ziegler, presidenta del consell d'administració de la ZFV.
Malgrat un entorn de mercat exigent, la gastronomia col·lectiva va augmentar la seva facturació en 5,6 milions de CHF fins a 205 milions de CHF. Això es va aconseguir, entre altres, gràcies a l'obertura de nous establiments gastronòmics i a un model operatiu optimitzat. La gestió activa de cartera i les inversions en el futur van marcar l'àmbit de negoci hoteleria: l'hotel Speer va ser transformat en un hotel boutique i va reobrir amb èxit, mentre que l'hotel Merian a Basilea i l'hotel Rigiblick van ser transferits a nous propietaris. Els hotels i restaurants Sorell van superar el resultat de l'any anterior amb una facturació de 58,3 milions de CHF, amb un augment de 3,7 milions de CHF.
Un pas estratègic central el 2025 va ser la redefinició de l'estratègia de marca. En el marc d'un rebranding, la ZFV va afinar la seva posicionalitat tant en contingut com en l'àmbit visual. La nova aparença amb el nucli de marca "Eficaços junts" i el lema "El bo fa bé." transmet encara amb més claredat per a què es diferencia la ZFV en el context competitiu. El llançament del nou aspecte de marca va tenir lloc a finals del 2025. Està previst implementar-ho progressivament durant l'any en tot l'empresa.
La inclusió sistemàtica dels socis estratègics com Jung, FOOD2050, roots i ViCAFE va enfortir la competència culinària, va promoure formes d'oferta innovadores i sostenibles i va donar suport al desenvolupament continu de les ofertes dels establiments. Complementàriament es van afinar els conceptes existents, es van provar noves ofertes culinàries i es va ampliar la base de dades de receptes. Un exemple d'èxit en la continuació de conceptes existents és el Green Kitchen Lab a la Universitat de Zuric, que des de la seva inauguració a finals del 2023 és molt popular. A principis del 2026 es va inaugurar el primer Green Kitchen Lab en l'àmbit empresarial a la seu central de Helsana a Dübendorf.
La sostenibilitat ha estat part de la cultura d'empresa de la cooperativa ZFV des de la seva fundació el 1894 en l'article de propòsit. Les activitats se centren en una implementació orientada a l'impacte en totes les dimensions de la sostenibilitat i al llarg de totes les activitats comercials. Aquestes estan ancorades tant en la cultura d'empresa com en l'estratègia empresarial i se centren en cinc temes essencials: alimentació respectuosa amb el medi ambient i el clima, minimització del malbaratament alimentari, alimentació saludable, igualtat d'oportunitats i inclusió, així com responsabilitat social en la cadena de subministrament. Durant el 2025, la ZFV va mantenir les seves emissions de gasos d'efecte hivernacle en tota la cadena de valor seguint les metes climàtiques validades per la iniciativa Science Based Targets (SBTi), contribuint així de manera mesurable a la reducció d'emissions rellevants per al clima. La nominació pel premi d'inclusió "This-Priis" de la SVA Zuric i el guany del premi Swiss Employer Awards com la millor ocupadora en la categoria de grans empreses subratllen el compromís de la ZFV en la dimensió social. Un altre aspecte destacat de l'any reportat va ser el reconeixement de l'hotel boutique Seidenhof a Zuric pel ibex fairstay per la millor actuació general en sostenibilitat.
"Al darrere de cada èxit empresarial hi ha persones. Ens veiem com a prestadores de serveis, sòcies, amfitriones, ocupadores i pioneres alhora. Els nostres empleats actuen cada dia junts, en rols molt diversos, tant en petites com en grans escales. Per això invertim no només en el negoci central, sinó de manera molt específica en la cultura d'empresa i el lideratge", diu Nadja Lang, CEO de la ZFV.
A l'assemblea general del 12 de maig del 2026, Patrick Vogler, economista empresarial i antic CFO i CEO de Grand Resort Bad Ragaz AG, va ser elegit membre del consell d'administració. Disposa d'una àmplia experiència en els àmbits de finances, immobles, salut i hoteleria. Patrick Vogler succeeix Oliver Hofmann, que des del 2020 va formar part del consell d'administració de la ZFV, va influir notablement en l'estratègia immobiliària i va ser agraït per la seva tasca dedicada a l'assemblea general.
Per a l'any 2026, la ZFV espera un entorn que continuarà sent exigent, amb costos creixents, complexitat creixent i requisits de mercat canviants. Simultàniament, s'obriran noves oportunitats gràcies a les necessitats canviants dels clients, les tendències de salut i sostenibilitat i noves formes d'oferta. La ZFV continuarà aplicant i desenvolupant sistemàticament les seves iniciatives estratègiques, centrant-se en l'escalabilitat i l'eficiència. El seu objectiu continuarà sent assolir èxit econòmic i, al mateix temps, tenir un impacte social sostenible com a amfitriona i ocupadora.
Contacte de mitjans: Cornelia Magnin Cap de Comunicació medien@zfv.ch +41 44 388 35 35