Menys varietat a causa de productes estacionals és majoritàriament acceptada
La temporalitat és per a molts dels enquestats un punt d'orientació important i es té sovint en compte durant la compra. No obstant això, en el dia a dia, perd vigència, especialment quan menjars sencers han de ser dissenyats de manera estacional. El coneixement sobre aliments estacionals existeix, però no és suficient per implementar un comportament consistent. Un total de 3.001 persones d'Alemanya, Àustria i Suïssa van participar en l'enquesta al novembre de 2025.
Obertura a una menor selecció a la secció de verdures
Una oferta d'aliments més orientada a la temporalitat és majoritàriament valorada de manera positiva o neutral. Molts consumidors confien a poder cuinar amb varietat malgrat una selecció limitada. En una avaluació directa, una clara majoria prefereix fins i tot una selecció reduïda en favor de productes estacionals i regionals. L'important és l'aplicabilitat diària: «Qui sap com cuinar i planificar amb aliments estacionals accepta una selecció més petita molt més fàcilment», diu la directora d'estudi de la ZHAW, Pia Furchheim. L'estudi també mostra un efecte d'edat: les persones més grans accepten una selecció més petita d'aliments estacionals molt més fàcilment que les més joves (87,6% per a majors de 60 anys versus 69,9% per a aquells entre 18 i 39 anys).
Una orientació clara és fonamental per a la implementació diària
Per a una integració més forta de l'alimentació estacional es necessita sobretot una orientació pràctica en el dia a dia. Els enquestats desitgen una clara identificació de productes estacionals, una comunicació transparent de la seva no disponibilitat, així com ajudes senzilles per a la compra i la planificació. La disposició al canvi existeix - la qüestió és com es pot implementar bé l'alimentació estacional en la vida diària. «Per al comerç i la comunicació suposa un encàrrec clar», valora Furchheim els resultats.