Des de fa més de 20 anys, Hans Peter Reust i Thomas Frei reuneixen persones amb la sèrie Saveurs que entenen el menjar com una experiència. L'aigua de Wasserngrat, situada alta sobre l'Saanenland, és un escenari recurrent per a experiències de dinar excepcionals. La regió de vacances de Gstaad compta amb un total de 304 punts GaultMillau. Aquesta concentració de delícies en una regió atrau gurmets, amateurs de la bona cuina i gaudidors durant tot l'any a aquesta regió de muntanya a l'Oberland bernès.
Un cuiner que entén la sorpresa com una artesania.
Sascha Spring s'ha fet un nom en poc temps. El cap de cuina del restaurant Centric Dining a l'Hotel Seepark Thun va rebre la seva primera estrella Michelin el 2025 i és el cuiner més jove que mai ha estat guardonat amb una estrella a Suïssa. La seva cuina aposta per les millors ingredients de la regió, combinades amb artesania i una mica de sorpresa. Per al Wasserngrat, ha desenvolupat un menú que combina les signatures asiàtiques-nòrdiques del seu restaurant amb l'alpí Saanenland. "A l'aigua de Wasserngrat, enclavat en el paisatge impressionant de muntanyes, volem mostrar la mateixa qualitat i cordialitat que coneixen els nostres convidats del Centric Dining. En dissenyar el menú, ens hem inspirat en la natura i la temporada, i hem combinat els sabors de la nostra cuina amb l'aires alpins locals", explica Spring esperant l'esdeveniment.
Ariane Ludwig, cap de Màrqueting i Vendes a Gstaad Saanenland Turisme, està encantada amb el convidat de Thun: "Els punts de GaultMillau a la regió de vacances de Gstaad són el resultat de molt d'esforç que es fa diàriament als nostres restaurants i hotels. Sascha Spring ja pertany, de jove, a un dels cuiners més emocionants de l'Oberland bernès, que s'esforça amb dedicació per obtenir èxit. Estem molt contents que cuini un dia al Saveurs 2026 a l'aigua de Wasserngrat."
Pujada a la muntanya, menú, maridatge de vins
L'esdeveniment comença a les 11:30 amb la pujada a la muntanya. A dalt, els convidats poden gaudir d'un aperitiu, després del menú de Sascha Spring i el seu equip, acompanyat de vins que Terravigna ha seleccionat acuradament per als plats. DJ Paolo Meli posa l'ambient amb sons dels anys 80 i 90. La baixada a la vall està disponible a partir de les 15:30. El tiquet costa CHF 290.-, incloent la pujada a la muntanya, aperitiu, menú i begudes. Les places són limitades.
La gastronomia com a part de la identitat regional
Gstaad i la gastronomia van lligats de manera inseparable. La combinació d'una natura intacta, productes alpins i una cultura d'acollida que posa èmfasi en la qualitat, atrau cuiners i convidats des de fa dècades. Saveurs torna a reunir aquesta qualitat aquest any una vegada més – com una experiència de dinar a la terrassa de muntanya de Wasserngrat amb vista als cims de l'Oberland bernès.
Menú Centric Dining al Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Aperitiu volador Macaron de remolatxa Noix Gras
Herbes
Bolet Bisque de llamàntol Capuccino Yuzu
Safrà de Friburg Pani Puri Carn de vedella de Simmental
Knolle Belper vell
Cibulet-Kimizu
Pa Mantega de nous d'Amsoldinger Bròquil
Ametlla
Salsiz de Grisons Pa de massa mare (Forn de Gstaad)
Amuse Bouche Gambero Rosso Tomata Seeländer
Alfàbrega
Sansho
Entrant Truita llaminada de Rubiger Raves
Myoga
Ponzu-Combava
Plats intermediaris Coliflor torrada Caviar Alpí
Avellana del Piemont
Plat principal Napfsöili Collar
Groselles
Mongeta seca
Sèrum de llet
Formatge Agnolotti Tres Formatges de Gstaad Arç groc
Tòfona
Postres Maduixa Merenga
Mascarpone
Mel de flors de gingebre
Informació addicional Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/ Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining Regió del plaer Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Contacte per a
més preguntes:
Gstaad Saanenland Turisme
Ariane Ludwig-Meichtry
Cap de Màrqueting i PR, Portaveu de mitjans
Tel. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch